Ilex

Il sapore deciso e fruttato tipico del Nero d’Avola dà carattere al vino Ilex, il nostro rosso IGT Sicilia. Un vino che genera un’esperienza autentica che passa attraverso tutti i sensi.

L’odore intenso, di frutta rossa con sfumature di vaniglia, unito ad un colore rosso rubino con riflessi violacei, evocano un sapore altrettanto raffinato e armonico, elegante e delicato, persistente al gusto e sostenuto da una gradevole acidità.

Il vino è prodotto nella zona di Caltagirone, nei pressi del Bosco di Santo Pietro, dove, immersa nella natura si estende la vigna dell’azienda agricola Daino.

Il vigneto è coltivato in biologico con impianto ad alberello egeo, sostenuto da un palo in castagno, ed è allevato attraverso i metodi antichi della tradizione vinicola siciliana, su terreno rosso sabbioso con clima temperato Mediterraneo.

Le uve vengono vinificate in rosso tramite pigiatura e diraspatura e lasciate fermentare in acciaio a temperatura controllata. Il vino viene poi imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e affinato per qualche mese in bottiglia.

A questo punto, il vino Ilex è pronto per essere gustato: servito ad una temperatura di 18° C, si abbina ottimamente con piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.